LOW FAT konkret

die gesamte Menge hat 304,2 kcal, 1,52 g Fett = 6 GRÜN

500g Quark Creme natur (Exquisa oder Onken)
1 Salatgurke (Schlangengurke)
2-3 Knoblauchzehen
2 P. Italienische Kräuter von IGLO (TK)
Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Das Zaziki sollte einen Tag vor dem Verzehr zubreitet werden!
Die Gurke schälen und raspeln, die Quarkcreme in einer Schüssel aufrühren, die zerquetschten Knoblauchzehen und die Kräuter hinzugeben.
Gurkenraspeln hineinrühren, kräftig salzen und pfeffern. Wenn man meint, man habe die ganze Sache versalzen, dann ist die Würzung richtig, denn die Gurke “verschluckt” die Gewürze, so dass man am kommenden Tag oft noch mal nachwürzen muss.

Grundrezept
400 ml Flüssigkeit, z.Bsp. 100 ml fettarme Milch, 300 ml Gemüsebrühe Instant
3 EL Mehl, ½ Tl Salz, ¼ Tl Pfeffer
wichtig: geben Sie Mehl und Gewürze zuerst in einen kleinen Topf und gießen Sie das Ganze mit kalter Flüssigkeit an, sonst gibt es Klumpen

gesamte Soßenmenge: 2 grüne Punkte, verfeinert mit 2 EL Schmand oder Crème légère gesamte Soßenmenge 3 grüne Punkte

Varianten:
mit ½ TL ger. Muskat zu allen Kohlsorten, besonders zu Brokkoli oder Champignons zu Nudeln, zu Aufläufen jeder Art
mit Dill + Senf oder Dill + Zitrone zu Fisch
mit Curry (+ evtl. etwas Kurkuma) zu Geflügel
mit Kräutern zu Kartoffeln oder Fleisch (hier kann man auch den Fleischfond zur Flüssigkeit hinzufügen)

Variieren Sie nach eigenem Geschmack und eigener Phantasie, dieses Grundrezept lässt unendlich viele Geschmacksvarianten zu!