für 4 sehr große Portionen, pro Portion 755,5 kcal, 19,1 g Fett = 15 GRÜN
500 g grüne Tagliatelle im Salzwasser nach Anweisung garen.
480 g gefrorene Lachsfilets über Nacht zugedeckt im Kühlschrank auftauen lassen, zur
Verarbeitung trockentupfen, würfeln und in einer beschichteten Pfanne mit
1 EL Öl von allen Seiten anbraten, Salzen, Pfeffern und aus der Pfanne nehmen.
1 Zucchini waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden und mit
2 in Würfel geschnittene Zwiebeln im Bratfett anbraten und würzen. Anschließend m.
75 ml Weißwein ablöschen und mit
400 ml Gemüsebrühe angießen.
1 EL Speisestärke mit kaltem Wasser anrühren und in den Bratensud unter Rühren geben
und diesen aufkochen lassen.
75 g 4 %ige Kondensmilch unterrühren, Lachswürfel hinzugeben und ohne Deckel kurz
ziehen lassen.
1/2 Packung gefrorenen Dill unterheben, mit
30 ml Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken,
die Nudeln auf Pastatellern anrichten, die Lachs-Weißweinsoße darüber geben und
servieren. 