eignet sich für Schweinefleisch, Geflügel, Fisch und Tofu
50 ml Sojasauce
2 Knoblauchzehen, zerquetscht
1 Schnapsglas Reiswein (Sake)
1 TL Stärkemehl
für ca. 4 Stücke, pro Stück ist die Marinade mit 0,5 GRÜN zu berechnen
Archiv für die Kategorie ‘Rezepte’
Japanische Marinade
Dienstag, 03. November 2009Asia-Marinade
Dienstag, 03. November 2009eignet sich für Schweinefleisch, Geflügel, Fisch und Tofu
100 ml Sojasauce
1 kleine Zwiebel
etwas Sambal Oelek
für ca. 4 Stücke, pro Stück ist die Marinade mit 0,5 GRÜN zu berechnen
Mariniertes Rindersteak
Dienstag, 03. November 2009für 2 Portionen, pro Portion 204 kcal, 4,85 g Fett = 4 GRÜN
250 g frisches Rinderfilet
175 ml Buttermilch
1 frische Chilischote
1 TL Senf
1/2 TL Thymian, etwas Salz
Zubereitung:
Für die Marinade die Buttermilch, den Senf und den Thymian verrühren.
Die Chilischote waschen, entkernen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls
zur Marinade geben. Eventuell mit etwas Salz abschmecken.
Die Rinderfilets mindestens 6 Stunden in der Marinade liegen lassen.
Lendchenspieße
Dienstag, 03. November 2009für 8 Spieße, pro Spieß 115,5 kcal, 3,77 g Fett = 2,5 GRÜN
8 Schaschlikspieße
3 TL Olivenöl
2 Schweinelenden (á 350 g)
1-2 Knoblauchzehen
2 EL körniger Senf
1 TL Paprikapulver, sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung:
Die Schaschlikspieße mit einem Teil des Öles einreiben (ca. 1/2 TL).
Die Schweinelenden 1x längs und 1x quer halbieren, die Streifen der Länge nach
aufspießen.
Für die Würzmischung das restliche Öl, den Senf und die durchgedrückten
Knoblauchzehen verrühren. Anschließend mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer
würzig abschmecken und die Spieße damit bestreichen. Ca. 2-4 Stunden
ziehen lassen und anschließend grillen.
Exotisch marinierte Hähnchenbrust
Dienstag, 03. November 2009für 4 Portionen, pro Portion 206 kcal, 4 g Fett = 4 GRÜN
60 ml Sojasauce
200 ml Orangensaft o. Zuckerzusatz
4 TL Honig
1 TL gehackter Ingwer
1/2 TL Chilipulver
1 TL Curry Madras
1 TL bunter Pfeffer
480 g Hähnchenbrustfilets
Zubereitung:
Für die Marinade Sojasauce, Orangensaft, Honig, Ingwer, Chilipulver und Curry
verrühren. Das Hähnchenbrustfleisch in dünnere Scheiben teilen und ca. 4 Stunden
in der Marinade einlegen. Anschließend abtropfen und grillen.
Konni´s Heidelbeermuffins
Dienstag, 03. November 2009für 34 Muffins, pro Muffin 115 kcal, 2,1 g Fett = 2,5 GRÜN
300g Zucker,
2 Eier,
2 Tüten Vanillezucker,
1 Prise Salz und
125g Halbfettmargarine schaumig rühren.
500 ml Buttermilch nach und nach hinzufügen, dann
500g Mehl, bis auf 2 EL, und
1 Tüte Backpulver unterrühren.
2 EL Mehl mit
1 TL Natron vermischen und ebenfalls kurz unterrühren
300g TK-Heidelbeeren (oder andere Beerenmischung) unter den Teig heben.
Muffinblech mit Papierförchen auslegen, Teig darin gleichmäßig verteilen und
bei 200°C ca. 20-25 Minuten backen. Anschließend die Muffins, nach dem
Abkühlen, mit Puderzucker bestäuben.
Gefüllte Grilltomaten Rezept
Dienstag, 03. November 2009für 6 Portionen, pro Portion 57 kcal,1,65 g Fett = 1 GRÜN
6 große Tomaten
100g Tartar
1 Zwiebel, gewürfelt
50g Schinkenwürfel, mager
15g klein gewürfelter Feta-Käse
Zubereitung:
Tomaten waschen, den oberen Teil als Deckel abschneiden, und die Tomaten
aushöhlen.
Das Tomateninnere mit Tartar, Zwiebel und den Schinkenwürfeln vermischen,
mit Salz, Pfeffer und Chimichurry würzen. Die ausgehöhlten Tomaten mit der
Mischung füllen, etwas Feta als Top und die Tomatendeckel aufsetzen.
Die Tomaten sind auf dem Grill gar, wenn die Deckel anfangen zu hüpfen.
Deftiger Nudelsalat mit Low Fett Salami
Dienstag, 03. November 2009Deftiger Nudelsalat mit Low Fett Salami
Köstlich, köstlich!
200 g Nudeln(Sorte nach Geschmack) kochen.
abtropfen und abkühlen lassen.
150 g Low Fett Salami,
100 g Käse 30% Fett in Tr.
100 g eingelegte Tomatenpaprika in dünne Scheiben schneiden.
3 Zwiebeln fein hacken.
Köstlich, köstlich!
200 g Nudeln(Sorte nach Geschmack) kochen.
abtropfen und abkühlen lassen.
150 g Low Fett Salami,
100 g Käse 30% Fett in Tr.
100 g eingelegte Tomatenpaprika in dünne Scheiben schneiden.
3 Zwiebeln fein hacken.
Alle Zutaten mit den kalten Nudeln vermischen.
Für die Marinade:
3 EL Weinessig man kann auch gut den Sud der Tomatenpaprika nehmen,
2 EL Öl (Sorte nach belieben)
Salz und Pfeffer gut vermischen.
Die fertige Marinade über den Salat gießen und gut vermengen.
Zugedeckt im Kühlschrank mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
1 Bund Schnittlauch und 1/2 Bund Petersilie waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Vor dem Servieren über den Nudelsalat streuen.
Die Rezeptangabe ist für 4 Personen.
Pro Person 6 grüne Punkte
Indisches Hühnchen
Dienstag, 03. November 2009für 8 Portionen, pro Portion 243 kcal, 6.6 g Fett = 5 GRÜN
1200g Hähnchenbrustfilet in 2 cm breite Streifen schneiden
3 Zwiebeln abziehen und würfeln
1 Knoblauchzehe abziehen und durchdrücken. Aus
1/2 TL Ingwer gemahlen,
1 EL Curry
1/4 TL Cayennepfeffer und
2 EL Mehl (ca. 30g) eine Mischung herstellen, die Geflügelstreifen darin wälzen.
1 EL Pflanzenöl erhitzen und das Fleisch darin 5 Min. anbraten.
Nach 3 Minuten Zwiebeln und Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten.
4 EL Mango-Chutney (ca. 60g) einrühren und alles mit
800 ml Gemüsebrühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen.
Topf vom Herd nehmen, etwas abkühlen lassen und dann
100g Schmand und
100ml fettarme Milch einrühren.
Mit Salz, Zucker und Zitronensaft abschmecken.
Dazu paßt sehr gut Basmatireis.
Konni´s schnelle Partysuppe
Dienstag, 03. November 2009für ca. 15 Portionen, pro Portion 153 kcal, 4,6 g Fett = 3 GRÜN (ohne Baguette)
600g mageres Schweinefleisch (Lummer) beim Metzger durchdrehen lassen und mit
2 TL Öl in einem großen Topf krümelig anbraten lassen.
3 mittelgroße Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, dem Fleisch zugeben
und mitbraten.
3 Paprikaschoten (rot, gelb,grün) waschen, putzen und in kleine Rauten schneiden,
2 Knoblauchzehen schälen und durchdrücken und beides in den Topf geben.
2 kleine getrocknete Chilischoten hineinbröseln oder ein paar Spritzer Tabasco. Mit
4 TL Gemüsebrühe, Pfeffer schwarz und Pizzagewürz, etwas Salz würzen.
2 große Dosen geschälte Tomaten,
250 ml Wasser,
285 g Champignons in Scheiben aus dem Glas,
150 g Mais aus der Dose,
600 ml fettarme Milch und
200 g Schmelzkäse (30% i. Tr.) zufügen.
Alles ca. 15 Minuten köcheln lassen und dann mit
2 EL Speisestärke andicken, noch mal aufkochen lassen und servieren.
Dazu schmeckt sehr gut frisches Baguette.