LOW FAT konkret

für 1 Person, 307 kcal, 10 g Fett = 6 GRÜN
6 kleine Kartoffeln ( ca. 250 g roh ) in ca. 2 cm große Stücke schneiden
500g Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen
375g Möhren, klein, längs halbiert
1 Knoblauchzehe
1,5 TL Salz .
Alles in einen großen Topf geben und Wasser hinzugeben, bis alle
Zutaten bedeckt sind und zum Kochen bringen.
15. Min. kochen, abschütten, abtropfen lassen und wieder in den Topf
geben.
100 ml fettarme Milch
3 EL Saure Sahne (ca. 45 ml)
10g Halbfettmargarine
1 Prise schwarzen Pfeffer hinzu geben und alles mit einem Pürierstab
zerkleinern und pürieren.
2 St. Frühlingszwiebeln hacken und unterrühren.

Für 4 Portionen, pro Portion 507,5 Kcal und 6,1 g Fett = 10 GRÜN
500 g grüne Bandnudeln im Salzwasser nach Anweisung garen.
400g frische Champignons putzen und vierteln.
2 Knoblauchzehen schälen und klein hacken.
2 TL Öl in einem Topf erhitzen und Pilze und Knoblauch darin dünsten.
1/8 l Weißwein und Wasser zu gleichen Teilen hinzufügen und im offenen
Topf etwa 8 – 10 Minuten bei großer Hitze schmoren. Mit
1 TL Gemüsebrühe (Instant),
Pfeffer, Kräutersalz, Senf und
1-2 TL Paprika edelsüß kräftig abschmecken.
2 EL Schmand einrühren, die gegarten Nudeln hinzufügen und mit
2 EL gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

für 2 Portionen, pro Portion 336 kcal, 9,9 g Fett = 7 GRÜN

500g festkochende Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden
1 EL Olivenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und die Kartoffelwürfel darin goldbraun
braten, mit Salz und Pfeffer würzen.
2 Paprikaschoten (rot +gelb) putzen, waschen und auch in kleine Rauten schneiden.
1 Knoblauchzehe und
4-5 milde Peperoni aus dem Glas in Ringe schneiden und den Stiel entfernen.
1 mittelgroße Zwiebel schälen und fein hacken.
Alles in die Pfanne geben und ca. 5 Minuten mit braten.
1-2 TL getrockneten Rosmarin zugeben und noch mal 2 Minuten braten.
Noch mal kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken,
50 gr Feta-Käse zerbröckeln, darüber streuen und alles servieren.